本文摘要：“国八条”实施以来，整个餐饮业面对着深度的配对和调整，省内的餐饮行业也都在探寻该如何适应环境经济新的常态下后10年的发展，思维餐饮的未来在哪里，究竟什么才是餐饮的显然。

“国八条”实施以来，整个餐饮业面对着深度的配对和调整，省内的餐饮行业也都在探寻该如何适应环境经济新的常态下后10年的发展，思维餐饮的未来在哪里，究竟什么才是餐饮的显然。　　　　上周，在河南省餐饮与饭店行业协会举行的第三届河南珍快餐行业高峰论坛上，姐弟俩、阿利人、福状元、杨家雒阳、76人烩面等众多河南珍快餐品牌的负责人达成协议了完全一致共识—产品好，企业才能好，把产品作好才是餐饮的显然。郑州晚报记者 赵柳影　　　　今年全省餐饮业销售额，未来将会推上2000亿　　　　“2014年河南餐饮业增长速度为13%，低于全国平均水平3.7个百分点，位列全国之首，全省餐饮住宿业营业额1928.37亿元，首次从全国第五跃居为全国第四。

”河南省餐饮与饭店行业协会秘书长郭京普说道，其中，2014年河南餐饮业的营收数字为1812.37亿元，如果按照10%左右的增长速度，2015年河南餐饮业的销售额应当推上2000亿元规模，其中简快餐饮行业的营收不应占到1200亿元，如果再加一些新的经常出现或未统计资料的网点，这个数字估算不会在1400亿元左右。　　　　餐饮业不应重返本质，侧重产品力　　　　去年以来，在互联网的冲击下，让不少餐饮者也开始迷茫和犹豫不决。　　　　回应，屡屡参与三届珍快餐峰会的餐饮从业者王先生说道，无论餐饮行业如何发展，互联网思维如何冲击，餐饮者必需重返，认识到产品的重要性，新的调整到产品这个主线上来。

　　　　对于产品力，餐饮从业者申先生指出，产品力不仅是指菜品的口味，而是个综合概念， 基本的是菜品的色、香、味，在这个基础上，还要做菜品的色、香、味与自己顾客群定位的给定、环境的给定、服务的给定。“后两个不是 喜更佳，而是在 较少投放下的给定。”申先生补足道。　　　　符合消费者有所不同市场需求的餐饮街区，将更加风行　　　　除了侧重产品之外，2015年全省的珍快餐市场也不会有新的变化和竞争点。

　　　　郑州大魔王餐饮有限公司董事长王付伟说道，2014年之前店内市场完全没巨头，大多是个体户不存在。2014年之后，美团、吃饱了么、快活点点等平台争相入驻店内领域，竞争激化，2015年坚信竞争不会更为惨重。　　　　因此，想挽回传统珍快餐市场，从业者在作好产品的同时，也要推崇仓储问题。

很多餐厅往往是旺季仓储跟上而遗失了不少消费者。　　　　此外，金门面顾问、爱铺网创始人王少华指出，未来，场景化、主题化、社交简化将不会是餐饮发展的一个方向。　　　　“店与店之间的区别不会更加模糊不清，品牌间的竞争不会更为清晰。符合消费者有所不同市场需求的子集式餐饮街区将更加风行。

这样的街区人组原则必需是爱吃、冷笑话，有意思。”王少华说道。

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