时隔麻辣欲望爆出“塌”了后，又一家餐企没熬过这个寒冬！西安一家10年老牌餐企，欠薪供应商170多万，还欠薪15家门店员工数月工资！它就是克拉拉，曾多次是西安第一牛排品牌，巅峰时期班车39家直营店，员工上千人，年营业额高达2.6亿！但是短短一年连关了12店，目前其食品厂、公司总部却皆已人去楼空！这个曾多次享有低人气的牛排品牌，是如何落在这般田地的？一曾是西安第一牛排品牌，却连关12店，拖欠欠款数百万克拉拉牛排是2009年正式成立的，到今年为止正好十年！2018年它有39家直营店，到今年11月其官方公众号表明只有27家，一年关了12店。堪称在近日被曝出欠薪员工、供应商上百万的新闻！1、欠薪11家供应商170余万元根据多名供应商获取的信息来看，他们都是与克拉拉合作5年以上的，仍然以来大多是月结，从2019年开始显得不平稳，常常被推迟承销：朱先生是一家制作饮品原料公司的负责人，9年前与克拉拉公司合作，为克拉拉牛排门店获取咖啡、果汁等饮料原材料。“我们给20多家克拉拉门店供货，从今年开始，结款每次都要扯半个多月。

从7月到现在的货款都没结。”朱先生获取的一份对账函上表明，截至11月10日，克拉拉公司不出朱先生公司142455元！张先生是为克拉拉公司获取薯条、鸡米花等的供应商：“从9月到现在都没结过货款，一共有22万元左右。

”魏先生是获取面包原材料的供货商，被欠薪4.3万元货款；……根据部分供货商获取的数据统计资料，有11家供货商被欠薪共170余万元。朱先生说道，他们联系过公司董事长丘炜，但电话仍然打必经，报警后警方说道是经济纠纷，现在他们打算牵头控告。2、欠薪15家门店员工数月工资不仅如此，目前有15家门店的员工工资被欠薪。

蒋女士是克拉拉龙首村店的前厅经理，她在克拉拉公司工作了4年半，11月17日递交了辞职申请人：“我们店里有20名员工被不出了一两个月的工资，听闻食品厂关门了，我们门店也断货了，现在各个门店自己去找供货商市府。”蒋女士说道，11月29日，她和其他员工已向西安市莲湖区劳动监察大队展开滋扰。目前，员工工作群、管理群变为了“高利贷群”！根据记者走访调查，很多员工回应自己下班的时候店还进着，去劳动局去滋扰以后，回去时就找到门店的大门被锁住了！3、公司总部人去楼空、食品厂关门据目前理解的情况来看，克拉拉专门为门店分配货物的食品厂早已关门了，公司的管理层也早已撤离！11月30日，厂区大门紧锁，早已没工作人员，只只剩6位被欠薪货款的供货商。

克拉拉运营经理顾先生说道：“现在公司总部已没有人下班，食品厂也停止车主。”（记者12月1日探访时找到食品厂大门紧锁）而且公司的内部通报表明：因市场经济形势不欠佳，经营成本压力大，经研究要求展开的组织机构调整，加盟门店并转由各投资股东对各门店自主经营，门店的营收可以变成员工的工资展开派发。记者约见了多家克拉拉的门店，目前只有还有少数门店在营业。

同时，华商报记者电话联系到邱炜，他说道早已多年不参予公司管理了，不确切公司目前情况，须要告知后再行恢复。但截至新闻报道，记者并未接到涉及恢复。二风雨10年，老牌餐企最后却南北末路！一个经营了10年的餐饮企业，被大部分西安人接纳，曾多次堪称媲美必胜客，巅峰时期员工上千，经历了怎样的风雨呢？1、建材从商做到餐饮，7个月赔光600万1971年8月，克拉拉创始人丘炜出生于在福建龙岩的一个山区农村。

13岁就退学打零工。凭着他的勤俭，30岁在陕西的建材行业赚到了600万元。

在建材行业遇上瓶颈时，他从建材行业改向餐饮市场。进军餐饮后，身兼餐饮小白的他将600万全部投放，但因为没经验和支撑点，在短短7个月的时间里缴的血本无归，身无分文。从一晚寄居几百元钱的宾馆搬15元一晚的廉租房。

2、应战餐饮，连亏3年，靠坚决班车39家直营店一无所有之后，丘炜并没退出，反而大大潜心自学，这为他赢来了贵人400万元的投资。从2009年开始，丘炜开始应战餐饮，做到克拉拉牛排！在最初的三年时间里，眼见着2千万投放其中，都没盈利。但是他指出，做到餐饮3年是一个坎，熬过去了就能看到光明！所以他深信自己的自由选择没拢，只是时间没有到，再行艰难也要咬牙坚决！通过大大的抛光产品，完备管理系统，研发专利技术！果然，创业期一过，克拉拉在短短的几年时间，发展沦为西安第一牛排品牌。

根据2018年数据表明，克拉拉旗下共计管理有39家直营店，公司总部管理层员工60多人，各分店员工总数1000多人！3、倒闭，资金链出有问题，连锅碗瓢盆都抵押了但是，盛极必衰！今年年初，克拉拉因为倒闭，遇上了资金问题，开始走下坡路。短短一年，门店骤减到27家！通过天眼坎表明，克拉拉公司在2019年抵押了自己公司的大部分动产！后厨的自动炒锅、置物架、悬挂墙盆、吸烟风机……全都佩在其中，总计396.5万！根据顾客对系统，从今年年初开始，克拉拉就开始可怕的做到会员，让顾客办卡，每个月每个门店甚至有20几万的会员卡收益！就样子在“圈钱”一样！很多顾客听闻这个消息以后回应：“急忙去门店把会员卡里的钱花光，以免到时候被坑！”不仅如此，病急乱投医！克拉拉还和很多地方美食平台合作，尝试用3-7折的折扣方法来竖井！在原材料极为下跌的大环境下，利润空间却大大传输！和平台的合作本来是为了竖井，但是却让店里的口碑急速下降，顾客满意度变差！4、产品质量急遽下降，顾客：妳吧，克拉拉！任何一家餐厅，最重要的就是产品，在几年以前，克拉拉的评价还算数中等偏上，人均60、70的牛排餐厅在西安还是较为热门的，一度对标必胜客！但是却有很多的顾客回应，今年一年以来，克拉拉的产品滑坡及其相当严重：“牛排吃成了小吃摊、乱糟糟……”“餐前面包好像是敲了一个礼拜的干馍、以为是抢走接济的粥”……最基本的产品接连遭吐槽，顾客一再反应很沮丧，老顾客也说道：“妳吧，克拉拉！”顾客诟病的还有服务，不告诉是因为被拖欠工资，员工胃口不低，还是因为管理层退出军心不大位，服务员的服务水平屡遭吐槽！产品、服务都被顾客屡屡对系统差评，大众评论下的顾客facebook堪称10条有8条都是差评！什么样的企业能遭受的寄居呢？小结：丘炜曾有一个心愿：“让中国牛排走进国门，让中国更好的品牌踏上世界的舞台！”然而经营10年，从当地著名牛排餐厅，到现在欠薪债款上百万，却没有逃亡过潦倒收场，不已让人感慨！过去的巅峰不能不存在一时间，在白热化的市场竞争中，只有时刻维持产品高标准，大大推陈出新，不被欲望，才能让品牌持久的红火下去。

不然，资历再行杨家的餐企也不会被时代出局！。

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