《2020上半年中国餐饮大数据全景生长陈诉 》共93页，主要接纳大数据监测、桌面研究以及用户访谈等方法，联合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。一、中国餐饮行业生长概况1、2020上半年中国餐饮行业整体规模到达14608.6亿元；受新冠疫情影响，NCBD（餐宝典）预计2020年全年餐饮行业规模将调整到41500亿元左右。

2、2020上半年餐饮收入14608.6亿，同比下降32.8%。现在，中国餐饮行业的收入情况获得了显著好转，6月份餐饮收入已经恢复至了去年同期80%的水平，整个上半年恢复至了去年同期的60%的水平。数据显示，6月份，餐饮收入3262.4亿元，同比下降15.2%，降幅较5月份缩小3.7%；1—6月份，餐饮收入14608.6亿元，同比下降32.8%。

3、1—6月份，限额以上单元餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%。数据显示，1—6月份，限额以上单元餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%；其中6月份，限额以上单元餐饮收入685亿元，同比下降12.9%，降幅较5月缩小2.5%。二、2020年上半年中国餐饮行业生长特点1、抗风险能力纷歧随着海内疫情逐渐获得控制，餐饮行业开始逐渐苏醒。

面临疫情打击，差别类型的餐饮企业抗风险能力不大相同。在疫情下，个体谋划门店的抗风抗变能力不强，有70%左右在此次疫情中暂停营业或者直接关门。

而一些拥有品牌优势，门店数量较多的餐饮品牌，体现出了较大的灵活性与风险抗击能力，整体体现要优于个体谋划门店。这一方面是由于企业有比力强的资金实力，另一方面连锁谋划的门店在资源协调上体现更好，能够“抱团取暖”。2、连锁化水平提升业内人士分析认为，在疫情获得控制后，中国餐饮行业的连锁化谋划水平会获得进一步的提升，而且会是一个比力显着的上升。

这主要是许多的餐饮从业者看到了连锁谋划的抗风险能力。对连锁谋划会更有信心。3、餐企努力拥抱资本在疫情期间，资本与餐企的接触较为麋集，从上半年餐饮行业的投融资情况来看，资金更愿意投向已经具备一定规模的餐饮连锁或加盟企业，尤其是一些领域的头部餐饮品牌，好比呷哺呷哺、巴奴毛肚暖锅、喜茶、奈雪の茶、良久以前羊肉串、熊猫不走蛋糕、乡村基以及文和友等。4、平台商家矛盾升级疫情期间，餐饮企业努力通过外卖来开展自救，外卖平台佣金居高不下，平台与商户矛盾升级，一些餐饮老板甚至喊出了“再也不想再给美团打工”的口号，但面临强势的平台，中小餐饮企业并无话语权，外卖平台的职位短期内依旧无法撼动。

一些地方的餐饮协会试图喊话外卖平台降低佣金，但基本上都是“雷声大、雨点小”，在餐饮老板看来，没有“实质性”的资助。5、努力结构线上业务餐饮企业努力结构线上业务，受疫情打击，餐饮企业努力结构线上业务，对于线上业务的探索主要有两个偏向，一是对于直播、短视频等的实验，一些企业通过短视频、直播等享受了平台带来的红利，看到了新的业务增长点与发力点；二是对于零售业务的探索，餐饮零售化也成了许多餐饮企业的“标配”。6、私域流量迫在眉睫餐饮企业对于私域流量越发重视，想要拓展线上业务，流量是关键，平台的流量较为稀缺且价钱较高，因此餐企开始想尽种种措施要拥有自己的“私域流量”，这其中一个比力利便且成本较低的方式就是“建群”，通过建群来拥有私域流量，开展会员谋划，但实际的情况是许多餐饮企业对于建群后的运营乏力，效果不佳。

7、 巨头结构快餐领域巨头对于快餐的探索不停。在今年开始，知名餐饮企业开始努力探索快餐业务，如海底捞、西贝以及八合里等。

许多巨头原本的业务增长乏力，迫切需要寻求新的赛道，而快餐升级就成了一个巨头眼中的切入点。在切入形式上较为多样化，有实验自己孵化品牌的，另有通过投资等形式来进入快餐领域的。

三、2020中国餐饮行业主要细分领域市场数据1、预计2020年中国暖锅市场总收入将到达8880亿元。2、预计2021年中式新茶饮市场规模将突破1000亿元。3、预计2021年中国现制咖啡市场规模将突破900亿元。4、预计2020年中国烘焙市场规模将回落到4944亿元。

5、2019年中国烧烤市场规模凌驾1900亿元。6、预计2020年中国酸菜鱼市场规模将突破680亿元。

7、2019年中国沙拉市场规模到达47.8亿元。四、2020年上半年中国餐饮行业融资概况2019年获得融资的餐饮企业列表（部门）：备注：NCBD凭据公然信息整理，只枚举了部门金额比力大的事件，未穷尽所有融资信息。

2020年获得融资的餐饮企业列表（部门）：备注：NCBD凭据公然信息整理，只枚举了部门金额比力大的事件，未穷尽所有融资信息。数据停止2020年7月31日。数据显示，资本对餐饮的热情到2015年到达一个相对发作的状态，从2015年以后开始下滑。2015年以后，虽然投资案例数逐年下滑，但总投资金额仍有所增长。

这代表着，所获得投资的餐饮项目数量越来越少，但金额越来越大，资金开始向优质企业聚拢。1、从融资数量来看，餐饮供应链与餐饮服务依旧是资本最为青睐的领域，其次是茶饮、咖啡与快餐。2、从融资金额来看，2019年最吸金的是咖啡；到了2020年，供应链与茶饮（尤其是头部品牌）获得了较大金额的融资，进入资金最多。

3、2019年，小我私家天使和战略投资机构开始进入到餐饮投资的早期。4、从2020年开始，战略投资的占比有比力显着增加，早期天使轮也有较高占比。5、在融资金额方面，500万~1000万是主流；其中，2020年泛起了多起金额凌驾亿元的融资，资金越发集中。

五、2020。

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